Bánh dứa là đặc sản nổi tiếng ở Đài Loan, đồng thời cũng là loại bánh đang làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực hiện nay. Bánh có sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và nhân bánh thơm, béo vô cùng hấp dẫn. Và trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm bánh dứa Đài Loan siêu ngon tại nhà. Theo giờ!

Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan

• Nước: 100ml
• Đường: 100 g (đối với nước đường)
• Nước cốt chanh vàng: 10 ml (Cho nước đường)
• Dứa: 320 g (để làm nhân)
• Thịt sầu riêng: 250 g (để làm nhân)
• Đường phố 60g(Đối với nhân bánh)
• Bột mì đa dụng: 145 g (dùng làm vỏ bánh ở cách 1)
• Bơ lạt: 70 g (dùng làm vỏ bánh ở cách 1)
• Đường bột: 35 g (dùng cho vỏ bánh cách làm 1)
• Cream cheese: 30 g (dùng làm vỏ bánh cho cách 1)
• Kem tươi: 60g (kem tươi dùng làm vỏ bánh ở cách 1)
• Bột mì đa dụng: 150 g (dùng làm vỏ bánh ở cách 2)
• Bơ lạt: 120 g (dùng làm vỏ bánh ở cách 2)
• Sữa đặc: 35 g (dùng làm vỏ bánh ở cách 2)
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả trứng (để làm vỏ bánh)

Hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan siêu thơm

Bước 1: Làm siro đường

Cho vào nồi cùng 100 g đường, 100 ml nước, đun lửa to đến khi nước sôi thì ngừng khuấy.

Sau đó, thêm 10 ml nước cốt chanh vào, trộn nhẹ và nấu trên lửa vừa. Khi hỗn hợp khô lại một nửa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Làm Nhân Bánh (Nhân Dứa Sầu Riêng)

Cắt nhỏ 320 g dứa tươi rồi cho vào chảo chống dính cùng với 250 g thịt sầu riêng, 60 g đường và 20 ml siro đường đã chuẩn bị ở bước 1.

Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi đường, sầu riêng và dứa kết hợp với nhau và cạn nước. Sau đó, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và khuấy đều cho đến khi nhân đặc lại.

Chia nhân thành những viên nhỏ khoảng 10 g rồi đậy kín để nhân không bị khô.

Bước 3: Làm vỏ bánh (2 cách)

Cách 1: Dùng bơ, cream cheese, kem tươi

Cho vào tô 70 gam bơ lạt, 30 gam kem phô mai, 35 gam đường bột, 1 lòng đỏ trứng gà, 60 gam kem tươi và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.

Chia 145g bột thành 2 phần, đánh từng phần cho thật mịn và đánh ở tốc độ chậm cho đến khi quyện đều.

Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện lại thành một khối.

Sau đó, bọc kín bột và để tủ lạnh trong 1 giờ.

Cách 2: Dùng bơ và sữa đặc

Cho 120 g bơ lạt, 35 g sữa đặc vào tô trộn đều.

Thêm 1 lòng đỏ trứng và tiếp tục trộn.

Chia 150 g bột mì thành 2 phần, rây mịn từng phần vào hỗn hợp trứng và trộn đều, sau đó dùng tay trộn nhẹ cho bột thành khối.

Sau đó, bọc bột lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30-60 phút cho bột ngừng dính tay.

Bước 4: Nướng bánh và nướng bánh

Làm nóng lò ở 180 độ C (lửa trên và dưới) trong 10 phút.

Chúng tôi chia lõi thành các phần nhỏ 10-12 g.

Dùng tay rắc một ít bột mì để chống dính, ấn dẹt viên bột rồi cho nhân lá dứa vào giữa rồi miết mép bột lại.

Sau đó, nhúng dao vào nước và bắt đầu tạo hình trên mặt bánh.

Cuối cùng, đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 5ml sữa rồi phết lên mặt bánh để nướng.

Chúng ta cho bánh lên khay có lót sẵn giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 – 17 phút cho đến khi mặt trên chuyển sang màu vàng nâu.

Khi bánh chín, để bánh nguội trong khuôn, không nên di chuyển bánh vì khi còn nóng bánh sẽ dễ bị gãy.

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh Tart dứa Đài Loan có màu vàng óng đẹp mắt với lớp vỏ bánh mềm, giòn thơm ngon hòa quyện cùng phần nhân dứa thơm ngon lạ miệng, càng ăn càng mê.

Video hướng dẫn cách làm bánh dứa Đài Loan đúng cách

Thông tin cách làm bánh dứa Đài Loan đơn giản tại nhà

• Thời gian chuẩn bị: 30M
• Thời gian nấu: 30M
• Tổng thời gian: 60M
• Số người ăn: 2-3
• Món ăn: bữa trưa, bữa tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 720 calo

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm bánh dứa Đài Loan thơm ngon tại nhà. Chúc may mắn!

Gửi bởi: Liên Vũ

Keyword: Cách làm bánh dứa Đài Loan siêu ngon tại nhà