Bún cá tuy có mặt ở khắp các tỉnh thành trong cả nước nhưng riêng ở Hải Phòng có món bún cá cay Hải Phòng mang hương vị đặc trưng riêng. Để có được hương vị đặc trưng đó, món ăn phải trải qua quá trình chế biến cầu kỳ. Vậy công thức của món ăn này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bún cá Hải Phòng tại nhà đơn giản nhất qua bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm bún cá Hải Phòng

• Cá rô phi: 1 kg
• Xương ống: 500g
• Bún: 1 kg
• Chả cá: 300 g
• Cà chua nướng: 5
• Dọc mùng: 2 cây
• Nghệ tươi: nửa củ
• Bột chiên giòn: 100 g
• Hành khô: 1 củ
• Hành tươi, gia vị

Các loại rau sống ăn kèm tùy theo sở thích: xà lách, hoa chuối, húng quế, kinh giới…

Hướng dẫn cách làm bún cá rô Hải Phòng ngon

Để có thể làm được món bún cá Hải Phòng ngon, ngoài việc thêm bớt gia vị theo khẩu vị, bạn cũng nên chú trọng việc ướp cá từ sớm để cá đậm đà. Với cách nấu bún cá Hải Phòng truyền thống này, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác như lòng cá, da cá chiên giòn,… và một ít ớt để tạo nên món bún cá cay Hải Phòng vô cùng hấp dẫn và kích thích. .

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá rô phi bạn nên nhờ người bán rửa sạch và rút xương ngay khi mua về để giảm bớt công đoạn sơ chế. Khi về nhà, bạn chỉ cần rửa thật sạch bằng cách xát muối và gừng, sau đó rửa sạch, thái miếng nhỏ cỡ 2 đầu ngón tay. Ướp cá với 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, nửa củ nghệ xay và chút tiêu xay.

Xương ống cũng tương tự, rửa sạch, trụng nước sôi và đun trong 40 phút với 2 lít nước. Xương cá cũng đem rửa sạch rồi đun cùng nồi xương.

Dọc mùng, trụng sơ qua nước sôi có pha chút muối loãng, vắt kỹ rồi vò lại 1 lần nữa để khi ăn không bị ngứa.

Rửa sạch cà chua và hành lá. Cà chua thái lát, hành tây thái nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm cũng rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước dùng bún cá

Đặt chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu nóng già. Lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Đổ chả cá vào chảo.

– Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo nhanh tay. Đậy vung, hạ nhỏ lửa đun đến khi cà chua chín thì đổ nước hầm xương vào.

– Cho 3 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường vào nồi nước kho, đun lửa to đến khi nước sôi thì cho 1 thìa cà phê nước mắm vào.

– Múc bún ra tô lớn, xếp chả cá, chả cá, dọc mùng và rắc hành lá lên trên. Đợi nước sôi là có thể ăn mì ngay.

Video hướng dẫn làm bún cá Hải Phòng ngon nhất

Thông tin cách nấu bún cá Hải Phòng đơn giản tại nhà

• Thời gian chuẩn bị: 35M
• Thời gian nấu: 30M
• Tổng thời gian: 65 triệu
• Số người ăn: 4
• Bữa sáng: bữa sáng
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 920 calo

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bún cá Hải Phòng đơn giản tại nhà. Chúc may mắn!

Gửi bởi: Đặng Hoài Nam

Từ khóa: Cách làm bún cá Hải Phòng ngon tại nhà