Đến Hội An, ngoài những đặc sản nổi tiếng thì nhất định bạn nên thử qua món: Cao Lầu Hội An. Và trong bài viết dưới đây, Cachlambep sẽ chia sẻ với các bạn Cách làm Cao Lầu Hội An ngon đúng điệu. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu làm Cao Lầu Hội An

• thịt lợn vai)
• Gia vị: Ngũ vị hương, sữa đặc, nước tương, dầu hào, nước mắm, tiêu, đường, màu kẹo, tỏi, hành tím
• Tầng trên tươi
• hoành thánh khô
• Rau sống: xà lách, rau quế, rau đắng, xà lách, ngò, húng quế
• Giá đất
• Hành, tiêu, chanh (quất)
• Ớt cựa gà

Hướng dẫn làm món Cao Lầu Hội

Thịt vai rửa sạch, chặt miếng.

Tỏi, hành khô băm nhỏ, cho vào hộp, thêm 2 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1 thìa đường màu, 2/3 gói ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 1 thìa nước mắm, 2 thìa gia vị . hạt nêm, 2 thìa xì dầu, 2 thìa mắm trân châu, 1 thìa sữa đặc, trộn đều, cho thịt vào, đeo bao tay thấm gia vị vào từng bát thịt, ướp 1 tiếng, thêm dầu ăn, áo đều bát sao cho bằng nhau. Bọc kín và cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm cho thịt thấm gia vị, trước 2 tiếng lấy vỉ thịt ra khỏi tủ lạnh.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 miếng dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho từng hộp thịt vào, đậy nắp lại rồi trở mặt thịt, hạ nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút thì cho tiếp. nước ướp thịt, vặn lửa nhỏ quá để thịt chín. Nấu thêm 15 phút thì vớt ra đĩa, thấy chín thì vớt ra, nếu chưa chín thì để thêm 10 phút nữa. Thịt nguội thái lát mỏng.

Sau khi vớt thịt ra, cho 2 chén nước sôi vào nồi cùng với nước dùng, nêm xì dầu, mắm, đường cho vừa ăn.

Cao Lầu tách các sợi nhỏ, cho vào xửng hấp và hấp lần lượt từng phần. Lật mặt còn lại của hoành thánh đã chiên trong dầu ở lửa vừa để không bị cháy.

Sơ chế rau sống các loại, giá đất. Giá đất hấp trước bữa ăn. Mình ngâm một chén hành và ớt từ tối qua, tỷ lệ dấm, nước và đường là 1:1:2. Tôi cũng thêm một ít bột ớt.

Múc Cao Lầu ra tô, xếp thịt ba chỉ, giá đỗ hấp chín, thêm nước vừa đủ, thêm hoành thánh chiên, vắt chanh (giã nát), thêm tương ớt. Nếu Cao Lầu có thêm chén tương ớt Hội An thì hay quá, tiếc là chưa mua vội.

Video hướng dẫn cách làm Cao Lầu Hội An ngon

Thông tin cách làm Cao Lầu Hội An đơn giản tại nhà

• Thời gian chuẩn bị: 20M
• Thời gian nấu: 35M
• Tổng thời gian: 55 triệu
• Số người ăn: 2-3
• Món ăn: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 620 calo

Hy vọng với những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng pha chế Cao Lầu Hội An lạ miệng ngay tại nhà. Chúc may mắn!

Gửi bởi: Dạ Nguyên

Từ khóa: Cách làm Cao Lầu Hội An ngon