Bánh xèo mực Quảng Ninh là món ăn chỉ nên nếm thử một lần thôi cũng đủ say lòng người bởi hương vị độc đáo mà nó mang lại. Và trong bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ chia sẻ đến các bạn Cách làm chả mực ngon tại nhà. Theo giờ!

Nguyên liệu cho món chả mực Quảng Ninh chuẩn ngon

• mực ống 1kg
• 100 g thịt ba chỉ
• 100 g tôm
• Hành lá, hành tím, ớt chuông, tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách nấu mực rim ngon khó cưỡng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mực các bạn làm sạch, lọc bỏ túi mực, nội tạng, mắt, miệng, mai (phần sống lưng) và loại bỏ da mực. Mực rửa sạch với nước muối pha loãng, chà xát với chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Để ráo nước rồi cắt thân mực thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2 cm, để riêng phần cằm.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi rồi thái miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút ​​chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, tỏi băm nhuyễn.

Hành tây cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho tôm, thịt, mực, hành tây, hành tím, tỏi, ớt vào thố sạch, ướp với ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, trộn đều và ướp gia vị. để khoảng 30-40 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 3: Nghiền mực

Sau khi ướp nguyên liệu, vớt nguyên liệu ra cho vào cối, dùng chày giã cho đến khi nguyên liệu nhuyễn, sệt. Khi đánh mực ta cho nguyên liệu vào từng chút một để xay nhanh hơn. Dùng thìa gỗ đảo liên tục mực để đạt được độ kết dính.

Khi dùng cối giã, cơ mực được nén lại giúp tạo độ dẻo hơn cho chả mực. Tuy nhiên, nếu không có nhiều thời gian sơ chế, bạn có thể áp dụng cách sơ chế chả mực bằng máy xay sinh tố. Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy và tiếp tục xay. Xay đến khi mực mềm, mịn như giò sống thì tắt máy, cho mực vào một chiếc bát sạch.

Khi sử dụng máy xay, bạn lưu ý nên cho máy chạy khoảng 5-7 giây rồi cho máy nghỉ một lúc, tránh tình trạng máy quá nóng sẽ dễ gây sôi sơn. Xay mực bằng máy xay sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến nhưng mực sẽ không được dai và dẻo như cách giã nhuyễn.

Bước 4: Tạo hình

Để dễ dàng tạo hình con mực, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng bàn tay. Lấy thìa lấy một phần hỗn hợp bánh mực vừa ăn, vo tròn rồi ấn nhẹ để tạo thành hình tròn dẹt. Không nên ép mỏng quá để chả mực có vị ngọt và ngon hơn.

Bước 5: Chiên mực

Đổ dầu ăn vào chảo, đun sôi. Bạn cần đổ một lượng dầu tương đối lớn để đảm bảo há cảo được chiên ngập dầu. Sau đó cho mực vào chảo và chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu là món ăn đã hoàn thành. Mực chiên chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi rất ngon.

Video hướng dẫn làm chả mực ngon nhất

Thông tin cách làm chả mực tại nhà đơn giản

• Thời gian chuẩn bị: 35 M
• Thời gian nấu: 30M
• Tổng thời gian: 65 triệu
• Số người ăn: 3-4
• Món ăn: bữa trưa, bữa tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 620 calo

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món chả mực đơn giản tại nhà. Chúc may mắn!

Gửi bởi: Huyền Nguyễn Thị

Keyword: Cách làm chả cá mực ngon tại nhà