Cách làm chả cốm hầu hết được thực hiện vào mùa gặt hàng năm, tức là từ tháng 9 đến tháng 11 âm lịch. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Để làm chả giò, bạn có thể làm theo công thức kênh cẩm nang dưới đây của chúng tôi.

Bạn cũng nên xem:

Cách làm chả vỏ quýt thơm ngon, không tanh – cách làm chả rươi

Nguyên liệu để sản xuất chả giò bao gồm:

• Trùn: 0,5 – 0,7kg
• Thịt bằm không mỡ: 250 gram
• Trứng gà: 2-3 quả
• Vỏ quýt: 2-3 vỏ
• Gia vị: hành lá, lá nguyệt quế, lá thì là, hành tím…
• Gia vị cần thiết: dầu ăn, mì chính, hạt nêm, tiêu, ớt…

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nem nướng – cách làm món nem nướng ngon

Cách làm chả giò ngon như sau:

Bước 1: Làm sạch giun

Rửa sạch trùn bằng nước lạnh: Gom sạch chất bẩn trên bề mặt trùn. Xả một thau nước sạch, cho trùn vào rổ thưa rồi thả vào chậu nước có hòa nhẹ để trùn sạch bùn đất. Không đổ nước trực tiếp lên ruồi để tránh làm vỡ bụng ruồi.

Làm sạch bằng nước nóng: Đun sôi một nồi nước và để nước nguội đến khoảng 90 độ. Cho trùn vừa làm sạch bằng nước lạnh vào thùng và đổ từ từ nước nóng vào thùng. Dùng đũa trộn nhẹ nhàng và đều tay. Làm như vậy 2-3 lần là sạch hết lông. Sau khi nho sạch, hãy để chúng thật khô.

Rã đông: Nếu bạn dùng ngao đông lạnh thì không cần làm sạch vì trước khi cấp đông thì trùn đã được làm sạch. Tại thời điểm này, bạn chỉ cần tan chảy với phương pháp tự nhiên, tức là. để nó tự tan chảy và mềm ra. Lưu ý tuyệt đối không nhúng vào nước trong quá trình rã đông để tránh ngộ độc.

Chả giò sạch – hà nội

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Vỏ quýt: Rửa sạch vỏ rồi đem phơi nắng khoảng 1-2 tiếng để vỏ quýt khô đi một chút. Khi vỏ quýt khô, dùng dao cắt vỏ quýt thành từng lát mỏng.

Hành lá, lá nguyệt quế, thì là: Rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.

Thịt bò nạc xay: Sau khi xay xong, xay khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt nhuyễn hoàn toàn. Trong quá trình xay nên cho thêm một số gia vị để thịt ngấm.

Sơ chế thịt nạc và gia vị – cách làm chả rươi

Bước 3: Chiên xúc xích

Xay nhuyễn cá đối: Sau khi làm sạch và để ráo nước, cho vào tô lớn. Dùng đũa hoặc máy đánh trứng đánh mạnh đến khi trứng bông mịn. Nước sốt càng mịn thì món cơm chiên của bạn sẽ càng nhẹ và ngon hơn.

Hỗn hợp nem rán: Sau khi đánh bông rai, cho thịt nạc xay + vỏ quýt nạo + hành tây + lá nguyệt quế + trứng gà vào trộn đều. Khuấy đều và kỹ với một số gia vị cho đến khi bánh bao mịn.

Chả chiên: Làm nóng dầu trong chảo. Dầu nóng, cho từng thìa chả vào chiên vàng đều hai mặt. Bạn cần chiên hơi sậm màu, vì như vậy các nguyên liệu mới đảm bảo chín đều, dậy mùi thơm của nho khô và vỏ quýt.

Giò chiên giòn – cách làm chả giò

Thưởng thức chả giò

Chả rươi nên dùng nóng với cơm hoặc bún. Khi ăn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh. Có thể ăn kèm rau sống để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Chả rươi – cách làm chả giò ngon

Những lưu ý khi chọn làm lạp xưởng

Khi chọn ba ba không chọn những con thối rữa, chết để làm giò. Bởi khi giun đã bị thối rữa hoặc sắp chết không chỉ có mùi tanh khó chịu mà còn rất dễ nhiễm độc, gây ra nhiều loại bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa như tiêu chảy, đau bụng… mọi người. ăn

Bạn chỉ nên chọn những con ba ba còn tươi, đỏ hoặc hồng, bò mập và khỏe. Nhiều bà nội trợ còn chọn nghêu bằng cách đưa lên mũi ngửi để kiểm tra độ tươi, độ an toàn của nghêu.

Rùa tươi – cha được cứu

Trong cách chế biến món nem rán ở trên, khâu quan trọng nhất chính là sơ chế củ năng. Do đó, bạn cần hết sức lưu ý khi thực hiện bước này để có được món ăn đặc sản đúng điệu cho cả gia đình.

Chuyên mục nội trợ nấu ăn của kênh cẩm nang đời sống gia đình chúng tôi chúc các bạn chế biến thành công món ăn này.

Gửi bởi: Linh Kỳ

Từ khóa: Cách làm chả vỏ quýt ngon, không tanh