Cách làm chè đậu ngự đơn giản tại nhà mà ngon không kém ngoài tiệm không phải ai cũng biết. Hãy cùng Cachlambep tìm hiểu về loại trà này nhé!

Chè đậu xanh được yêu thích bởi loại chè làm từ đậu này có hương vị thơm ngon, đặc trưng và giàu chất dinh dưỡng. Chè đậu ngự là món ăn cung đình, thể hiện sự tinh tế, sang trọng dành riêng cho vua chúa ngày xưa, nhưng cách làm chè đậu ngự ngon không hề cầu kỳ như chúng ta tưởng… Hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn. Cách nấu chè đậu ngự Huế như thế nào?

Nguyên liệu đơn giản cho cách nấu chè đậu ngự thơm như ngoài hàng:

• Da khô 500 gr
• Đường cát trắng 50 dr
• Nước cốt dừa 150 ml
• Sữa tươi 250ml
• Lá dứa 20 gr
• Đường cát vàng 200 gr
• muối 2gr

Cách nấu chè đậu ngựa

Cách làm súp đậu đơn giản:

Bước 1: Sơ chế đậu ngựa

– Loại bỏ hạt lép, hạt hư. Khi mua bạn nên chọn những hạt đậu to và chắc.

– Tiếp theo, ngâm đậu còn vỏ trong khoảng 10 tiếng với đậu khô và 2 tiếng với đậu tươi (để tiết kiệm thời gian bạn nên ngâm đậu qua đêm).

Ngâm đậu xanh sẽ loại bỏ axit phytic (một chất bảo vệ hạt khỏi các enzym động vật) và giải phóng các vitamin và protein. Ngoài ra, nó còn giúp hạt mềm, chín nhanh hơn.

đậu xanh sau khi bóc vỏ

Bước 2: Luộc đậu

– Đun đậu trong 1 lít nước đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ, đun khoảng 30 phút thì tắt bếp, đậy nắp lại cho đậu mềm.

– Sau khi đậu đã mềm, vớt đậu ra rổ cho ráo nước.

– Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu đậu nhanh hơn, (khoảng 20-30 phút).

Bước 3: Làm chè đậu ngự

– Đổ vào nồi 500 ml nước, 20 g lá dứa đã vớt và 200 g đường, đun sôi khoảng 5 phút rồi vớt lá dứa ra.

– Hòa tan 100g bột năng với 200ml nước rồi đổ từ từ vào nước đường đang sôi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục.

– Cho đậu Hà Lan đã nấu vào, khuấy đều, đến khi nồi sôi trở lại khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách nấu chè đậu ngựa

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Đun 150 ml nước cốt dừa, 250 ml sữa tươi, 50 g đường, 2 g muối, khuấy đều cho đường tan hết, khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Thành phẩm

Múc chè khúc bạch ra cốc nhỏ, thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Chè đậu xanh ăn nóng hay nguội đều rất thơm và bùi.

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu ngự ngon:

Thông tin cách làm chè đậu nành đơn giản

• Thời gian chuẩn bị: 30M
• Thời gian làm việc: 1 GIỜ
• Tổng thời gian: 1H30M
• Số người ăn: 4
• Món ăn tối: Chiều, tối
• Xuất xứ: Việt Nam
• Tổng lượng calo của món ăn: 400 calo

Yêu cầu thành phẩm

• Cách làm chè đậu ngự rất đơn giản, chè đậu ngự có vị ngọt của đường, bùi của dừa và vị béo của nước cốt dừa.
• Chè đậu ngự nấu vừa mềm, không nát, nấu rất nhanh đậu sẽ mềm.

Đậu cô ve là thực phẩm bổ dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch, giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, trà xanh còn giúp kích thích vị giác, giảm nguy cơ béo phì, các bệnh về tim mạch, hạn chế ung thư.
Vậy là bạn đã nắm được bí quyết nấu chè đậu Huế chuẩn vị, hay nhanh tay vào bếp để trổ tài nhé!

Gửi bởi: cảnh hồ

Từ khóa: Cách làm chè đậu ngự vạn người mê