Cách làm da heo chiên giòn thoạt nghe tương đối phức tạp nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản và cực dễ làm. Bài viết dưới đây Mẹo vặt xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món ăn dân dã thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức.

Bạn cũng nên xem:

Cách làm da heo giòn ngon cho cả nhà – chien derri

Nguyên liệu cần có để làm da heo chiên giòn

Để làm thành công món da heo giòn ngon cần có những nguyên liệu sau:

Bì heo (bì lợn, bì heo):

Đây là nguyên liệu quan trọng nhất mà bạn cần chuẩn bị. Bạn nên chọn những con có da dày và phẳng vì khi chiên lên da sẽ giòn và ngon hơn. Phần da heo ngon nhất để làm món da heo chiên giòn này thường là phần da dưới thăn, phần thịt vai bẩn. Bạn không nên chọn phần da bụng vì đây là phần da mỏng, không có độ căng và khi chiên sẽ không giòn.

Da heo – cách làm da heo chiên giòn

Gia vị cần có:

ớt tươi hoặc ớt bột tùy khẩu vị

Muối ăn, đường, nước mắm, tỏi, dầu ăn, chanh, gừng tươi

Cách làm da heo giòn ngon trong 3 bước

Để làm da heo chiên giòn, bạn làm theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Da heo khi mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch với muối rồi để ráo nước, lọc bỏ phần trắng rồi xé thành từng miếng nhỏ. Gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ.

Gừng, tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ – cách làm da heo giòn

Bước 2: Xử lý

Sau khi sơ chế nguyên liệu, cho da heo vào nồi nước đun sôi cùng 1 lát gừng, 1 củ chanh nạo và chút muối, bột gia vị. Chú ý không chiên da heo quá chín vì như vậy da heo dễ bị dập và không giòn khi chiên.

Da sau khi chín vớt ra ngâm vào tô nước đá hoặc thau nước lạnh khoảng 30 phút để da trắng, giòn và ngon. Sau đó vớt da heo ra và cắt thành hình chữ nhật có kích thước khoảng 3 x 4 cm. Ta cho da heo băm vào sấy khô khoảng 30 phút hoặc phơi nắng khoảng 4-5 tiếng để da heo săn lại.

Da heo cắt lát – cách làm da heo chiên giòn

Sau khi bạn đã thiết lập được độ khô và săn chắc nhất định, hãy làm nóng chảo với dầu và đun nóng cho đến khi dầu nóng. Tiếp theo, cho da heo khô hoặc khô vào chiên cho đến khi da chuyển sang màu vàng. Vớt da chiên ra, thấm hết dầu, để nguội.

Bước 3: Ướp da heo với muối ớt

Kết thúc quá trình làm nâu da heo, nhưng nó không phải là bước cuối cùng. Để có được món da heo giòn ngon, thông thường chúng ta sẽ chấm với muối ớt để tăng hương vị.

Sau khi chiên giòn, da heo được vớt ra để ráo dầu và trộn với muối ớt đã pha sẵn – chien derri.

Để thực hiện, bạn cho khoảng 2 thìa cà phê ớt bột hoặc ớt tươi thái nhỏ trộn với ½ thìa đường và muối, trộn đều. Tiếp theo, trút tóp mỡ đã chiên vào xào cho đến khi tóp mỡ ngấm muối tiêu.

Khi ăn, bạn có thể ăn kèm với một ít chanh để tăng hương vị của da heo giòn.

Trên đây là cách làm da heo chiên giòn mà chuyên mục món ngon chia sẻ đến bạn đọc vừa dễ làm lại ngon miệng cho cả nhà thưởng thức. Chúc bạn thành công với món da heo chiên giòn và đừng quên tham khảo các công thức khác của chúng tôi.

Gửi bởi: Nguyễn Đức Tuấn

Từ khóa: Cách làm da heo giòn ngon cho cả nhà