Cơm tấm chiên giòn là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn bởi chỉ là cơm cháy giòn chấm với nước mắm ngon kết hợp với dưa chua xào chua ngọt. Tuy nhiên, chế biến như thế nào để lòng heo xào mướp giòn ngon, đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng Học nấu ăn học cách làm siêu ngon tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu để chế biến món lòng heo ngâm chua

• Lòng rán: 500 gram
• Dưa chua: 300 gram
• Cà chua: 2 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Giấm, dầu, dầu ăn
• Gia vị: muối, gia vị, bột ngọt, nước mắm.

Cách nấu mướp xào ngon

Bước 1:

Khi mua về bạn rửa nhiều lần với nước sạch cho sạch vết bẩn, sau đó đập mạnh rồi cho vào bên trong. Sau đó, bạn lấy đầu của bạn và chờ đợi màn hình. Khi kết thúc 1 lần cắt, hãy thay thế nó bằng một phần khác và lặp lại các thao tác tương tự.

Bước 2:

Sau khi làm xong 2 lần như trên, bóp lòng không rời thì bóp lại với muối và rửa kỹ cho đến khi không còn thấy mùi hôi là được.

Bước 3:

Để lòng trắng trứng trắng và đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm hạt đác (hoặc có thể thay bằng muối trắng) và đập nhỏ. Luộc trong nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra ngay và ngâm vào nước lạnh. Điều này sẽ làm cho lòng trắng sáng hơn và cũng tươi hơn.

Cơm chiên dưa chua

Bước 1: Phi thơm đầu hành với tỏi băm, không khuấy. Chú ý không để lòng gần vàng, thêm hạt mắc khén, chút bột ngọt, thêm khoảng 1 thìa cafe nước mắm và tiếp tục xào cho chín là món ăn đã hoàn thành.

Bước 2: Dưa chua mua về (hoặc tự muối) bạn đem bóp qua một lượt nước sạch cho bớt chua. Sau đó, bạn cũng cho vào chảo đun khoảng 2-3 phút thì cho phần mềm vào và đảo đều tay cho đến khi nóng già. Đảo đều tay cho đến khi lòng mềm, dai và giòn với dưa chua đậm đà thì tắt bếp ngay khi ăn.

Lưu ý: Lòng non xào mướp là món ăn dân dã, dù có bán ở nhiều nhà hàng nhưng nhiều người vẫn không đủ để tự làm tại nhà. Đầu tiên bạn cần mua ở nơi uy tín và sạch sẽ. Sau đó đến bước sơ chế thì bạn cần sơ chế thật kỹ, vì nếu chỉ hút 1-2 lần thì rất khó để làm sạch. Gừng, đinh hương và hạt (hoặc muối trắng) đều là những nguyên liệu làm sạch và tạo hương vị tuyệt vời mà bạn nên tận dụng. Ngoài ra, bước ngâm lòng vào nước lạnh (thậm chí là đá) ngay sau khi thái xong cũng là tuyệt chiêu tăng độ tươi ngon cho lòng mà bạn không nên bỏ qua.

Video hướng dẫn làm mì lạnh ngon nhất

Thông tin cách nấu mì lạnh đơn giản tại nhà

• Thời gian chuẩn bị: 25M
• Thời gian nấu: 20M
• Tổng thời gian: 45M
• Số người ăn: 4
• Món ăn: bữa trưa, bữa tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 890 calo

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món thịt ba chỉ chiên giòn thơm ngon tại nhà. Chúc may mắn!