Cách làm tương cà, cách làm tương cà tại nhà với nguyên liệu sẵn có, dụng cụ đơn giản, hoàn toàn không chất bảo quản. Các bước làm tương cà được Ameovat thực hiện như sau.
Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt cà chua
- Cà chua rang: 2 kg
- Muối ăn tinh khiết: 100 gram
- Dụng cụ: hũ thủy tinh, máy xay sinh tố, nồi…
Bạn phải chuẩn bị nguyên liệu để làm sốt cà chua
Cách làm sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cà chua
Đầu tiên, bạn đem cà chua đi rửa thật sạch dưới vòi nước. Ở bước này, bạn giữ nguyên cán cà chua, tránh để nước thấm qua. Sau khi rửa sạch, bạn cho cà chua ngâm khoảng 20 phút trong nước muối pha loãng.
Sau khi ngâm cà chua, bạn rửa cà chua lại một lần nữa rồi vớt ra để ráo nước. Sử dụng tay của bạn để loại bỏ các tay cầm từ cà chua. Sau đó, dùng dao rạch nhẹ 2 đường trên thân quả, chia quả cà chua thành 4 phần. Bước này sẽ giúp bạn xử lý cà chua sau khi luộc dễ dàng hơn.
Rửa thật sạch cà chua để chuẩn bị sơ chế
Bước 2: Luộc và bóc vỏ cà chua
Cà chua sơ chế xong, cho cà chua vào nồi, đổ ngập nước. Đặt nồi với cà chua lên bếp và đun sôi trong khoảng 5 phút. Sau khi luộc chín, vớt cà chua ra, để cho ráo nước.
Khi cà chua đã ráo nước và nguội hẳn, bạn dùng tay tách bỏ phần vỏ của quả cà chua. Tiếp theo, cắt cà chua làm đôi hoặc làm tư và loại bỏ hết hạt, chỉ để lại phần thịt. Sau khi hoàn thành, đặt cà chua vào máy xay.
Khi luộc cà chua xong – tiếp tục lột vỏ cà chua
Bước 3: Xay và nấu tương cà
Cho khoảng 50 gam muối vào máy xay sinh tố đã có sẵn bã cà chua. Bật máy xay và xay nhuyễn cà chua. Xay càng tốt thì sốt cà chua càng ngon. Sau khi xay xong, cho cà chua vào rây lọc cho thật mịn.
Thêm cà chua thái nhỏ vào nồi. Nấu từ từ, trên lửa nhỏ. Khi nồi tương cà bắt đầu sôi, liên tục hớt bọt và khuấy đều tay để nước sốt không bị cháy. Sau 5-7 phút khi nước sốt đã bắt đầu đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
Sử dụng máy xay sinh tố và xay nhuyễn cà chua
Lưu trữ và bảo quản sốt cà chua
Chuẩn bị hũ thủy tinh: Đầu tiên, bạn cho hũ thủy tinh vào nồi nước đun sôi khoảng 3-5 phút. Bước này giúp khử trùng bình và giúp tương cà giữ được lâu hơn. Sau khi đun sôi, để ráo bình và lau khô.
Hũ thủy tinh khô ráo, đổ tương cà đã nguội vào hũ và đậy nắp lại. Lúc này, bạn có thể vớt tương cà ra và thưởng thức ngay. Nếu không dùng hết, hãy cho tương cà vào tủ lạnh và dùng dần.
Tiếp tục cho cà chua vào chảo, bắc lên bếp đun cùng tương cà.
Cách chọn cà chua ngon để làm tương cà
Để có được hũ tương cà ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Trong đó, việc lựa chọn những quả cà chua chín mọng được coi là yếu tố quyết định. Để chọn được cà chua ngon, bạn cần chú ý một số điểm như sau.
Vỏ và màu sắc cà chua: Bạn nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi hoặc cam, vỏ nhẵn. Đây là những quả có nhiều cùi, ít hạt. Không nên chọn những quả có nhiều gân vì đó là những quả chưa chín.
Cuống cà chua: Nên chọn những quả còn cuống tươi, khi tuốt ra vẫn còn dính trên quả. Đây là những quả cà chua chín, hoàn hảo để làm nước sốt cà chua. Không chọn quả có cuống héo, có dấu hiệu bị thối.
Xong món tương cà bạn được
Cách làm tương cà, làm tương cà tại nhà theo cách trên sẽ bảo quản được lâu. Món tương cà phù hợp để kết hợp với nhiều món ăn ngon bằng cách ăn trực tiếp hoặc nấu cùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm sốt cà chua trong tương cà cũng rất tiện lợi.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn chúc các bạn thành công trong cách chế biến món cá sốt cà chua này nhé.
Gửi bởi: Tài Văn
Keyword: Cách làm tương cà cực dễ với dụng cụ đơn giản
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách làm tương cà chua cực dễ với dụng cụ đơn giản . Đừng quên truy cập Chaolong TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
