Với tô bún riêu nóng hổi, ​​vị đậm đà của riêu cua hòa cùng vị ngọt của xương, lạ miệng của thịt cùng nước luộc, rau muống và các loại rau thơm tươi mát sẽ khiến bữa ăn chính của gia đình bạn thêm hấp dẫn. Vậy công thức của món ăn này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hủ tiếu đơn giản nhất tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún riêu

• Xương heo: 500gr
• Tôm khô: 100 g
• Ghẹ: 1kg
• Thịt heo xay: 100 gr
• Trứng gà: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Đậu phụ: 200 g
• Huyết heo: 200 g
• Salami: 200gr
• 2 muỗng cà phê dầu điều
• Hành khô: 2 củ
• quả ớt
• Rau sống: rau muống, đậu cô ve, hành lá, rau thơm các loại
• Gia vị: muối, đường, gia vị, bột ngọt, tiêu, mắm tôm, nước cốt me.

Cách làm bún riêu cua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Xương heo mua về chặt thành từng khúc, rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần qua để khử mùi. Tiếp tục rửa lại với nước cho sạch rồi đem hầm lấy dịch. Trong quá trình luộc chú ý vớt bọt nổi.

– Tôm khô ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch rồi xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn.

– Huyết heo xay nhuyễn, cắt miếng vừa ăn.

– Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên giòn.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Rau mồng tơi thu hoạch, rửa sạch, luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước rồi nhúng qua nước đá lạnh, để ráo.

– Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.

– Đậu xanh ngâm nở, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

– Cho me vào chén, đổ khoảng 100ml nước sôi vào rồi chắt lấy nước cốt me.

– Pha 2 thìa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc lấy nước, để riêng.

– Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 2:

– Ghẹ rửa sạch, tách mai, lấy gạch để riêng. Sau đó cho một ít muối, bột ngọt vào cua, tiếp tục cho vào cối giã hoặc máy xay nhuyễn.

– Lấy nước lọc trộn với cua xay, dùng rây lọc lấy nước trong nồi. Lọc khoảng 2-3 lần để ghẹ lấy hết chất dinh dưỡng.

Bước 3:

Ta bắc nồi nước cua lên bếp. Trong khi đun nhớ khuấy đều tay cho đến khi nước sôi thì ngừng để thịt cua không bị cứng thành từng mảng, nấu đến khi nước sôi, thịt cua nổi lên thì vớt ra để riêng.

Cho thịt xay, tôm khô giã nhỏ, trứng gà, hành tím băm nhỏ, nửa thìa cà phê tiêu, một thìa cà phê bột ngọt vào trộn đều với thịt ghẹ rồi đem hấp khoảng 15-20 phút để tạo thành hỗn hợp sền sệt ghẹ. Sau khi hấp cua, rắc gạch cua lên trên và hấp thêm 2 phút nữa để cua dậy màu và dậy mùi.

Bước 4:

Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho 2 thìa cà phê dầu điều và 1 thìa hành tím băm nhuyễn vào, sau đó đổ nước hầm xương vào. Cho chén nước mắm tôm đã lọc, 2 thìa muối, 1 thìa đường vào đun sôi trở lại thì cho: đậu hủ, huyết heo, cà chua vào nồi, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5:

Bún trụng qua nước sôi rồi cho vào tô. Đổ nước dùng sao cho đủ: rêu cua, huyết, đậu hũ, cà chua vào tô bún rồi chan nước rau muống luộc và đậu xanh lên trên. Thêm nước cốt me và ớt cho vừa miệng.

Video hướng dẫn làm món bún nước lèo ngon nhất

Thông tin hướng dẫn cách nấu bún riêu tại nhà đơn giản

• Thời gian chuẩn bị: 45M
• Thời gian nấu: 30M
• Tổng thời gian: 75 triệu
• Số người ăn: 3-4
• Món ăn: bữa trưa, bữa tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 820 calo

Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món bún mọc đơn giản tại nhà. Chúc may mắn!

Gửi bởi: Hoàng Thị Hương Giang

Keyword: Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà