Canh cá nấu mẻ là món ăn dân dã, bổ dưỡng trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam ta. Hôm nay Bếp Bí Quyết sẽ tiếp tục hướng dẫn các bạn cách nấu canh cá nấu mẻ ngon nhất mà lại đơn giản qua các bước đơn giản sau đây.

Nguyên liệu nấu canh cá chùm ngây

• Cá chép: 1 con
• Colocasia gigantea
• Nhóm: 100 gram
• Mắm, nêm, mì chính
• Rau mùi, thì là, hành lá
• Hành khô, bột nghệ

Cách nấu canh cá thác lác

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm đánh vảy, bỏ ruột, mang, cắt vây và loại bỏ màng đen trên bụng cá. Dùng muối và chanh xát lên mình cá để loại bỏ chất nhờn và khử mùi tanh của cá, sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt cá trắm thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gạo tẻ cho vào tô rồi cho vào khoảng 1 chén nước ấm ngâm nở, trộn đều và đun sôi khoảng 10 phút để gạo tẻ có vị chua.

Dọc mùng bóp muối. Đừng quên đeo găng tay. Vắt dọc mùng cho phẳng, sau đó vắt kiệt nước rồi xả sạch dưới vòi nước. Bóp đi bóp lại 2 lần là được.

Bước 3: Ướp và chiên cá

Cho cá vào tô, ướp với 2 thìa mắm, 1 thìa gia vị, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, tiêu xay, hành trắng băm nhuyễn và nghệ. Ướp cá ít nhất 30 phút hoặc 1-2 tiếng trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Đổ 3 thìa dầu ăn, dầu nóng cho hành, tỏi băm nhuyễn vào chảo xào thơm. Sau đó ta cho cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt để nước canh được ngon và thịt cá không bị nát.

Bước 4: Nấu canh cá

Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa dầu ăn. Sau đó cho hành tỏi băm vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi hành tỏi vàng và có mùi thơm.

Sau đó cho vào nồi cùng 4 lít nước và cho sả, ớt, dứa vào nồi. Đun đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ để bắt đầu nêm gia vị.

Cho 4 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi, trộn đều, vặn lửa vừa, đun khoảng 10 phút.

Khi nước kho đã sôi, dùng rây lọc lại nước vo gạo còn ướt cho vào nồi kho, nhớ khuấy gạo để nước lẩu chua hơn. Nêm vào nồi nước lẩu 2 thìa mắm, 2 thìa giấm, 2 thìa đường, khuấy đều để nước dùng trong và ngon hơn, đừng quên vớt bọt trắng trong quá trình đun sôi.

Sau đó thêm nghệ và chiên cá. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm gia vị. Cho tầm ma vào nồi canh cá đun sôi khoảng 1 phút thì cho rau mùi, thì là và hành lá đã thái nhỏ vào. Ai ăn cay có thể cho vài lát ớt. Múc canh ra tô, thêm tiêu

Video cách làm món canh cá bông lau

Thông tin về cháo cá trích

Thời gian chuẩn bị: 15M

Thời gian nấu: 45M

Tổng thời gian: 45 triệu

Món ăn cho bữa trưa và bữa tối

Thức ăn cho bốn người

Món ăn cho bữa trưa và bữa tối

Xuất xứ món ăn: Việt Nam

Tổng calo của món ăn: 300 Kcal

Gửi bởi: Trần Huỳnh

Từ khóa: Cách nấu canh cá mẻ ấm nóng ngày đông