Cách nấu canh cua là một công thức canh đặc trưng của mùa hè, phổ biến nhất là sự kết hợp giữa cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp. Món ăn này không chỉ thơm ngon, độc đáo mà còn rất bổ dưỡng và tươi mát. Dưới đây là các bước nấu súp cua đơn giản được nhiều chị em áp dụng.
Cách nấu canh cua rau đay ngon mát bổ ngày hè – cách nấu canh cua rau đay
Nguyên liệu nấu súp cua
Cua đồng: Chọn cua cái có màu vàng tươi (nhất là phần bụng). Cua cái tuy có thể không to bằng cua đực nhưng rất béo, cung cấp cho cua nhiều nước và thịt. Chuẩn bị khoảng 0,5 – 0,6kg ghẹ.
Riêu cua – cách nấu canh cua ngon
Rau đay: Chọn rau đay non, ngọn vừa phải. Cần lưu ý tránh mua phải rau đắng bạn nhé, như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị chung của cả món ăn. Chuẩn bị khoảng 1 bó rau đay cỡ vừa.
Cải bó xôi: Bạn có thể dùng cả ngọn hoặc cả ngọn và lá hoặc chỉ lá. Giống như rau xanh của bạn, rau bina bạn hái còn non sẽ ngon nhất khi nấu chín. Chuẩn bị một bó rau mùi vừa.
Mướp hương: Canh cua sẽ không ngon và chuẩn nếu thiếu mướp hương, đặc biệt là mướp hương thơm tự nhiên. Chuẩn bị 1-2 quả dưa tùy to nhỏ. Lưu ý chỉ nên chọn những quả dưa còn non, tránh những quả già nếu không sẽ bị xơ.
Rau đay mồng tơi – công thức nấu canh cua
Gia vị: Gia vị nấu canh cua bao gồm muối trắng, bột nêm, mì chính, bột canh. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bột tôm để thay thế các loại gia vị trên để tăng mùi.
Cách nấu súp cua dân dã ngon
Bước 1: Sơ chế và xé cua
Cua đồng phải cạo sạch bùn trước khi đập và nấu. Để làm sạch ghẹ, ngâm ghẹ vào chậu nước sạch hoặc chậu nước vo gạo cho ghẹ mau nhả đất. Sau đó, cho ghẹ vào thùng và xả mạnh dưới vòi nước để loại bỏ hết bùn đất còn sót lại.
Làm Thịt Cua Và Lọc Cua – Cách Nấu Canh Cua Rau Đay
Dùng tay giữ mai cua để không cướp mai cua và xé một ít để thịt cua và gạch cua tách ra. Thịt cua được rửa qua một lần với nước rồi để ráo nước trước khi chà xát. Dùng kim hoặc tăm chọc vào bên trong viên gạch rồi bỏ xác.
Cho thịt ghẹ vào cối và thêm khoảng ½ thìa muối trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp ghẹ đập mạnh, ghẹ bơi nhanh và kết thành bánh lớn hơn. Xay kỹ cho đến khi thịt cua tan và mịn.
Bước 2: Sơ chế rau củ cho món canh
Rau đay, mồng tơi để nấu canh cua nhặt kỹ, nhặt bỏ lá sâu, già. Rửa sạch các loại rau củ sau đó cắt nhỏ. Gọt vỏ phần dưa mà bạn sơ chế rồi cắt dốc thành những miếng vừa phải. Sau khi cắt nhỏ phần rau, dưa này, bạn cho vào thùng để ráo nước.
Chuẩn bị rau nấu canh – bún riêu cua
Bước 3: Nấu súp cua
Cua sau khi tách vỏ, dùng rây hoặc vải lọc lấy nước cua, bỏ phần bã. Lọc xong, đổ nước cua vào nồi đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ. Liên tục khuấy nhẹ tay cho đến khi nồi nước dùng nóng già để đảm bảo nước riêu cua không bị chua.
Canh cua nổi – cách nấu canh cua rau đay
Khi nước cua bắt đầu nổi lên thì đổ phần gạch cua đã khuấy trước đó vào và trộn nhẹ tay. Khi nước cua bắt đầu sôi, cho mồng tơi vào trước, mướp vào sau. Tiếp tục đun sôi và thêm gia vị cho vừa ăn. Súp cua sôi khoảng 1-2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Canh cua cà tím – cách nấu canh cua ngon
Canh cua đồng rau đay ngon nhất khi ăn với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách nấu canh cua này để sáng tạo ra các món ăn khác như bún riêu cua, bún riêu cua hay canh chua cũng rất phù hợp.
Kênh cẩm nang đời sống gia đình chúc các bạn có bát cua đồng ngon miệng. Và đừng quên học cách làm các món canh ngon khác cho gia đình thưởng thức trong mùa hè này nhé!
Gửi bởi: Lê Hoàng Dương
Từ khóa: Cách nấu canh cua rau đay ngon ngày hè
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách nấu canh cua đồng rau đay ngon mát ngày hè . Đừng quên truy cập Chaolong TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
