Cháo sườn là món ăn bổ dưỡng, chứa nhiều chất đạm nên cực tốt cho cơ thể. Vậy cách nấu cháo sườn ngon như ngoài hàng như thế nào? Cách nấu ăn sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này với bài viết hôm nay

Vật liệu cần thiết:

300 g sườn.

300 g sườn phi lê.

600 g xương ống hoặc xương ống. (Nên chọn xương ống/ xương bay vì nước trong và ngọt. Nếu thích cháo có vị béo ngậy, nhiều tủy thì chọn xương ống)

250 g gạo tẻ.

50 g gạo nếp.

5 củ hành khô, 1 củ gừng, 1 củ hành tây.

Quăng và chiên phục vụ.

Nước mắm có độ đạm cao, muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Đang làm:

Bước 1: Gạo nếp và gạo tẻ trộn đều, vo sạch. Tiếp theo, ngâm gạo trong nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng để gạo nở ra. Sau khi ngâm, xay gạo ướt với nước cho đến khi thành một hỗn hợp bột với nước. Nếu có hạt thì lọc qua rây, tiếp tục xay đến khi thành bột mịn. Sau đó, dùng hỗn hợp này nấu với nước hầm xương. Bạn cũng có thể dùng bột gạo lọc như mình hướng dẫn bên dưới hoặc ra tiệm mua bột gạo lọc (bột ướt) về nấu cho nhanh.

Bước 2: Rửa sạch sườn, thăn sườn và xương ống với nước vo gạo. Tiếp đến, bạn cho vào nồi nước lớn, thêm 1 thìa muối, 1 củ gừng băm nhỏ rồi đun sôi để trụng sơ qua sườn và xương. Sau đó, rửa sạch sườn và chặt xương để loại bỏ chất bẩn, đồng thời để nước cháo thơm và trong.

Bước 3: Rang 2 củ hành khô và 1 củ hành tây, nhặt bỏ phần cháy, rửa sạch, cho vào nồi lớn, đổ khoảng 2,5 lít nước, thêm 1 thìa cà phê muối với hành khô và nướng sơ. , đặt phi lê. sườn và xương đã chặt vào nồi ninh nhừ.

Trong quá trình luộc phải thường xuyên hớt bọt để nước hầm xương được trong. Sau khoảng 30 phút ninh, kiểm tra sườn phi lê đã chín mềm thì vớt ra. Tiếp tục luộc miếng, thời gian nấu tối thiểu là 2 giờ. Khi xương đã mềm, vớt ra và lọc lấy nước cốt trong.

Bước 4: Đối với sườn non sau khi rửa sạch thì chặt miếng vừa ăn hoặc băm nhuyễn, ướp 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe hạt tiêu. 2 củ hành khô thái nhỏ, cho vào chảo phi thơm, sau đó cho sườn sụn vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Nếu thích phần sụn mềm hơn, bạn có thể hầm phần xương này, sau khoảng 40 phút thì vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

Bước 5: Sườn phi lê lọc lấy thịt, xào qua sườn với nước mắm, mì chính cho vừa ăn.

Bước 6: Sau khi gạo đã được ngâm và xay mịn, cho một ít nước sôi vào trộn đều cho đến khi bột mịn. Sau đó cho nước hầm xương đã lọc vào, trộn đều để bột không bị vón cục.

Nước hầm xương cho từ từ vào cháo để đạt độ đặc như ý muốn, tránh cho nhiều lúc đầu cháo sẽ loãng. Nấu lửa nhỏ khoảng 30-35 phút thì cho sườn vào trộn đều. Sau đó nêm nước mắm, mì chính, muối theo khẩu vị của gia đình. Nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi cháo mịn.

Bước 7: Múc cháo ra bát, thêm sườn non, phá lấu chiên giòn lên trên, rắc ớt và tiêu lên trên, ăn nóng.

Video hЖ°б»›

Thông tin công thức món ăn ngon, món ăn ngon, thời gian nấu ngắn

Thời gian nấu: 20M

Thời gian nấu: 20M

Tổng thời gian nấu: 40M

Bữa ăn tại nhà cho: 3 người

Món ăn: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối

Xuất xứ món ăn: Việt Nam

Tổng lượng calo mỗi món: 760 calo

Trên đây là cách nấu cháo sườn ngon mà Cách Nấu muốn chia sẻ đến các bạn trong bài viết hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Gửi bởi: nguyễn phương thảo

Từ khóa: Cách nấu cháo sườn ngon nhà hàng