Cách nấu xôi có thể là sự kết hợp giữa xôi với nước cốt dừa hoặc xôi với sữa chua. Trong đó, sữa chua nếp cẩm luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn trẻ mỗi khi tụ tập ăn uống.
Cách nấu xôi sữa chua ngày hè mát lạnh – cách nấu xôi sữa chua
Vậy cách nấu nếp cẩm sữa chua như thế nào?
Chuẩn bị xôi
Loại gạo nếp mà bạn có thể mua rất dễ dàng ở các cửa hàng. Tuy nhiên, bát xôi tự nấu bao giờ cũng ngon hơn đúng không? Để xôi dẻo, ngọt và cay bạn làm như sau.
Chuẩn bị: gạo lứt (500 gam); men rượu (20 gam), lá sen (3 lá)
Gạo nếp cẩm và men – cách làm xôi nếp cẩm
Trình diễn:
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm. Sau khi ngâm gạo, bạn vớt gạo ra, vo lại một lần nữa rồi nấu thành gạo nếp hoặc gạo tẻ. Khi nấu chỉ nên nấu với lượng nước vừa đủ, không để gạo bị cạn nước hoặc quá mềm.
Trong khi chờ cơm chín, men rượu được cho vào cối giã thật nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn có thể cho qua rây để lọc bỏ phần men bánh còn sót lại.
Rượu nếp cẩm – cách giữ màu cam
Khi cơm chín, vo gạo và trải trên mặt phẳng để cơm nguội. Sau khi cơm nguội, rắc men lên cơm và dùng đũa trộn đều.
Sau khi cơm lên men, bạn đặt cơm lên lá sen, đậy kín và cho vào nồi. Đặt nồi ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khoảng 2-3 ngày là bạn đã có một mẻ rượu nếp thơm ngon.
Nguyên liệu làm chè nếp cẩm
Sau khi đã có rượu nếp cẩm tự làm, bước tiếp theo là chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để nấu rượu nếp cẩm. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm:
- Rượu nếp: 300 gam.
- Sữa chua uống: 500ml.
- Nước cốt dừa: 100ml.
- Tinh dầu chuối: 50 ml.
- Sữa chua dẻo: 150 gam.
- Lá dứa: 3 lá.
Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm – cách nấu chè nếp cẩm
Cách làm chè nếp cẩm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Lá dứa: Rửa sạch, cắt khúc. Tiếp theo, cho lá dứa vào máy xay nhuyễn với 100ml rồi chắt lấy nước cốt, bỏ bã.
Sữa chua dẻo: Cắt miếng vừa ăn rồi để riêng ra bát.
Sữa chua dẻo cắt miếng – cách nấu sữa chua nếp cẩm
Bước 2: Nấu nếp cẩm sữa chua
Cho nước lá dứa + sữa chua uống vào trộn đều. Sau đó, thêm khoảng 100ml nước lọc vào.
Đặt nồi nước lên bếp và đun cho đến khi nước trong nồi sôi. Trong quá trình nấu, bạn nhớ vừa đun vừa khuấy để đảm bảo đáy nồi không bị nứt.
Nấu chè – cách nấu xôi
Khi nước trong nồi sôi thì đổ từ từ gạo nếp vào. Tiếp tục đun ấm trà khoảng 2 phút nữa thì cho dầu chuối vào. Khuấy đều trà rồi tắt bếp.
Khi sữa chua nếp cẩm đã nấu xong, đổ chè ra bát. Sau đó thêm sữa chua đã cắt lúc trước + đá bào nếu muốn. Trộn đều và thưởng thức.
Công thức chè nếp này cũng có thể được làm trực tiếp từ hạt gạo cùng với một số nguyên liệu khác như khoai môn, bột sắn, đường… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là công thức chè như hình trên.
Sữa chua nếp cẩm – cách nấu sữa chua nếp cẩm
Nếm thử sữa chua nếp cẩm, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của sữa, vị cay nhẹ và giòn của hạt nếp. Món sữa chua nếp cẩm này ăn được cả 4 mùa, nhất là ngày hè
Để có thể nấu xôi nhanh, với cách nấu xôi này, bạn có thể ủ nếp 2 ngày trước khi định nấu. Nếu ngại tạo nếp bạn có thể mua nếp của những cơ sở uy tín để tránh mua phải nếp kém chất lượng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món chè nếp cẩm với công thức trên của chuyên mục chè ngon trên kênh cẩm nang cẩm nang đời sống gia đình của chúng tôi!
Gửi bởi: Trần Thành
Từ khóa: Cách nấu xôi chua ngọt ngày hè
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua mát lạnh ngày hè . Đừng quên truy cập Chaolong TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
