Cách nấu lẩu dê là công thức bạn không thể bỏ qua trong những ngày se lạnh ở miền Bắc hay những cơn mưa bất chợt ở miền Nam. Để nấu lẩu dê ngon không thua gì các nhà hàng sang trọng, bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.
Món dê hầm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
Nguyên liệu nấu dê hầm
Nguyên liệu nấu lẩu
- Xương dê: 2kg
- Thịt dê: 1kg
- Thuốc bắc: 1 gói (gồm hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỷ tử…)
- Củ sen: 250 gam
- Mộc nhĩ: 3-5 tai
- Dừa tươi: 2
- Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, rượu trắng, gừng, hành khô, tỏi khô, hành củ, chanh, gia vị…
Nguyên liệu nấu lẩu dê – cách nấu lẩu dê ngon
Nguyên liệu dùng để ăn lẩu
- Đậu phụ: 4 miếng
- Rau ăn kèm: tía tô, bắp cải, cỏ cà ri, rau má, đậu cô ve…
- Khoai môn: 1 củ vừa
- Bún: 500 gram (hoặc bún, bánh phở…)
Nguyên liệu làm nước chấm lẩu dê
- Chao trắng: 5 cái
- Sa tế: ½ bát
Rau ăn kèm lẩu dê – cách nấu lẩu dê thuốc bắc
Cách nấu lẩu dê ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Củ sen tươi: Rửa sạch bên ngoài, rửa kỹ với nước để loại bỏ bùn đất bên trong. Tiếp theo, dùng dao cắt củ huệ thành những khoanh tròn dày 0,3 – 0,5cm.
Khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước muối pha loãng để không còn bẩn và nhớt. Sau khi hoàn thành, cắt khoai tây thành miếng vừa ăn.
Tía tô, mộc nhĩ: Tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm dầu, cắt bỏ chân rồi cắt làm 3-4 miếng.
Rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho các loại rau củ đã sơ chế ra rổ rồi để ráo nước.
Củ bách hợp tươi – cách nấu dê dễ làm
Bước 2: Làm sạch thịt dê
Làm sạch thịt: Giã nát 2 củ gừng, sau đó bóp kỹ với khoảng 70 ml rượu trắng để được hỗn hợp gừng. Khi đã có rượu gừng bạn đem rưới đều lên thịt và xương dê. Chà xát kỹ thịt và xương với rượu trong 15-20 phút để khử mùi hôi tự nhiên của cá dê.
Sơ chế thịt dê: Sau khi bóp với rượu gừng, thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng và nước sạch, thấm khô. Tiếp đến, dùng dao thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn.
Thịt dê sau khi thái mỏng, ướp thịt với 1 muỗng canh hành tỏi băm + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu + ½ cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê rượu. Trộn đều để thịt ngấm gia vị và để ướp ít nhất 1 tiếng.
Thịt dê làm sạch ướp – cach nau lau de
Bước 3: Nấu lẩu dê
Chặt xương dê: Tương tự như thịt dê, sau khi rửa sạch với rượu gừng, bạn rửa sạch với nước pha loãng với muối và nước sạch. Vớt xương dê cho thật khô rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Xương dê: Cho xương dê vào nồi cùng với hành tím + chanh nạo. Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cần vớt bọt để nước dùng trong và ngon. Hạ nhỏ lửa và ninh xương.
Sau khi ninh xương dê khoảng 30 phút, bạn cắt 2 quả dừa tươi, để ráo nước. Đổ nước dừa tươi vào nồi lẩu dê, đun sôi. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ nhất để xương tiết hết nước ngọt.
Đun xương dê trong khoảng 1,5 tiếng rồi cho gói thuốc bắc vào. Khi nồi nước sôi trở lại thì cho củ súng + khoai sọ vào đun đến khi củ súng và khoai môn chín mềm. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Nấu Lẩu Dê – cách làm lẩu dê đơn giản
Bước 4: Pha nước chấm và thưởng thức lẩu
Pha nước chấm: Bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm chao và đập cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp đặc. Cho 2 thìa nước lọc + 2 thìa sa tế + 1 thìa đường vào trộn đều. Khi kao vừa ăn, bạn tắt bếp, để nguội rồi múc ra bát.
Thưởng thức lẩu dê: Dọn lẩu dê ra cùng với các loại rau và thịt dê đã sơ chế. Khi nếm, bạn chỉ việc nhúng các loại rau, thịt vào nước lẩu đang sôi và thưởng thức cùng với nước chấm.
Lẩu Dê – Cách Làm Vinh Quang
Lẩu dê là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng và có công dụng chữa bệnh. Tuy cách nấu lẩu dê hơi công phu và mất thời gian nhưng bù lại đây là món ăn không thể bỏ qua trong danh sách món ngon các vùng miền. Vì vậy, nếu có điều kiện, bạn hãy trổ tài và chiêu đãi gia đình món lẩu dê đặc biệt này nhé.
Chị em nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn ngon miệng với món lẩu dê nhé.
Gửi bởi: Trần Hồ Tấn Phát
Từ khóa: Cách nấu thịt hầm ngon bổ dưỡng cho cả nhà
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Cách nấu lẩu dê ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình . Đừng quên truy cập Chaolong TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
