Chân Heo Chua Ngọt nghe có vẻ lạ nhưng lại là món ăn vừa ngon, vừa dễ làm lại để được lâu, ngoài ra Đầu Heo Chua Cay còn được coi là món nhậu với rượu, thực sự rất ngon khi giòn giòn, dai dai. Cùng học cách nấu món chân giò xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình nhé.

Vật liệu bao gồm:

• Chân giò heo: 2 cái
• Giấm: 200ml
• Chanh: 3 nhánh
• ớt tươi: 2
• Gừng: 1 miếng
• Nước mắm: 200ml
• Đường phố
• Gia vị: 1 muỗng cà phê
• Lọ thủy tinh

Cách làm chân giò giòn dai:

– Bước 1: Chân giò heo rửa sạch với nước, để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn. Cho chân giò vào chần qua nước sôi, vớt ra để sạch chất bẩn. Chanh, ớt tươi, gừng rửa sạch. Cắt bỏ đầu củ sả, cắt khúc rồi thái miếng hoặc hạt lựu tùy thích. Gừng sau khi bạn cạo sạch vỏ thì thái chỉ. ớt cắt miếng nhỏ.

– Bước 2: Đổ đùi heo vào một nồi nước sôi khác, thêm 1-2 thìa giấm. Sau khi đun sôi khoảng 15 phút, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

– Bước 3: Sau khi chân giò chín, bạn vớt chân giò ra cho vào tô nước đá để chân giò nguội và ráo nước. Để chân giò săn chắc và giòn hơn, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

– Bước 4: Dùng khoảng 600ml nước đun sôi, cho nước mắm và giấm vào một nồi riêng rồi đun sôi để nguội. Thêm đường, sả, ớt và gừng vào, gia giảm cho vừa ăn. Hỗn hợp cần được đảo qua cho đậm đà hơn một chút để trong quá trình ngâm được tốt. Đổ hỗn hợp nước ngâm vào lọ ngâm chân giò sao cho ngập mặt giò. Bảo quản trong tủ lạnh.

Ngâm 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể lấy ra dùng. Khi dùng chấm tương ớt hoặc chanh khá ngon.

Gửi bởi: Như Trần Phương

Keyword: Cách nấu chân giò chua ngọt gây thương nhớ cho bữa cơm gia đình