Cách nấu xôi đầu heo là một trong những công thức đơn giản nhưng cực ngon được nhiều người yêu thích. Đồng thời, đây cũng là món ăn sáng yêu thích nhất của người Việt Nam. Để biết cách nấu xôi thịt heo ngon, mời bạn theo dõi công thức Cách Nấu chia sẻ hôm nay nhé.

Nguyên liệu nấu xôi thịt heo thơm ngon hấp dẫn

Gạo nếp 500gr

Thịt nguội chỉ 1,3kg

Giá đỗ 100gr

Cà rốt 200gr

Dưa leo 1 quả

Hành tây 1,5 đ

Tỏi băm 4 muỗng canh

ớt cắt làm 2 miếng

Giấm 150 ml

2 miếng cháo trắng

Dầu ăn 450 ml

Nước mắm 3 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1/3 muỗng cà phê

gia vị thông thường

Cách chế biến món thịt ba chỉ ngon ăn là ghiền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo: rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Đun nước sôi, cho 1 thìa muối, 3 thìa dấm rồi cho thịt ba rọi vào luộc khoảng 10 phút thì vớt thịt ra ngâm nước lạnh khoảng 10 phút nữa nhé!

Cuối cùng, vớt thịt ra cho vào chảo, dùng dao khứa đều một nhát dài khoảng nửa ngón tay vào phần da thịt, sau đó dùng giấy thấm khô thịt. Cuối cùng đem thịt đi phơi nắng khoảng 1-2 tiếng để da khô và thịt khô hẳn.

Gạo nếp: Cho 500g gạo nếp vào thố, vo với nước khoảng 3-4 lần rồi ngâm gạo nếp trong nước khoảng 4-5 tiếng.

Bước 2: Tiếp tục làm nâu thịt

Làm nóng chảo, cho khoảng 400ml dầu ăn vào, khi dầu nóng cho thịt ba chỉ vào chiên vàng mặt dưới. Chiên trên lửa vừa, cho đến khi vàng nâu, khoảng 7-10 phút. Sau đó, lật mặt còn lại và chiên thêm 4-6 phút nữa.

Thịt sau khi chiên xong cho vào thau nước ngâm khoảng 2 tiếng nhé! (hoặc ngâm cho đến khi da mềm ra)

Bước 3: Ướp thịt

Cắt thịt thành miếng dày khoảng 1,5 inch. Sau đó cho thịt vào tô, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ, 3 thìa tỏi băm, 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê tiêu, 3 thìa cà phê đường, 2 miếng lọc trắng, 1/3 thìa cà phê bột ngọt. ngũ vị hương trộn đều để trong. thịt thấm gia vị và ướp trong vòng 30 phút.

Bước 4: Bảo quản thịt

Cho 3 thìa đường, 2 thìa nước vào nồi, bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn, đun đến khi nước với đường sôi thì hạ lửa vừa, đun từ từ cho đến khi đường ngả màu cánh gián. . Sau đó đổ 1,2 lít nước vào nồi (phải dùng nước nóng để tránh bắn tung tóe), sau đó cho thịt đã ướp vào, đậy nắp đun lửa vừa khoảng 1 tiếng.

Lúc này thịt đã chín nhưng chưa mềm, nêm 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm. Nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng, đậy nắp và nấu thêm 2 giờ nữa cho đến khi thịt chín mềm!

Bước 5: Nấu xôi

Cho gạo đã ngâm ra rổ, để ráo nước, thêm 2/3 thìa muối, tiếp tục vo cho thật ráo nước.

Tiếp theo, đun sôi nước, cho xửng vào xửng, phết lên mặt xửng một lớp dầu ăn rồi cho xôi vào xửng, dùng đũa chọc lỗ khi cho xôi vào xửng.

Dùng khăn phủ lên nồi hấp rồi để lửa vừa. Sau khoảng 15 phút thì mở vung, xới xôi lại cho nếp chín đều thì tiếp tục đậy vung và hấp thêm 25 phút nữa là được.

Cuối cùng cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào gạo nếp đã nấu chín và trộn đều để các hạt nếp tách rời nhau.

Video cách nấu xôi thịt ngon

Thông tin cách nấu xôi thịt ngon

• Thời gian chuẩn bị nấu xôi: 20M
• Thời gian nấu xôi thịt: 60M
• Tổng thời gian nấu xôi: 80M
• Số người ăn xôi thịt :3
• Món xôi thịt cho các bữa: sáng, trưa, chiều
• Xôi thịt Xuất xứ: Việt Nam
• Tổng calo Xôi thịt: 352 calo

Gửi bởi: Dũng Trần

Từ khóa: Cách nấu xôi thịt heo ngon tại nhà