Nha Trang nổi tiếng với những bãi biển đẹp, cát trắng thơ mộng. Không chỉ vậy, bất cứ ai đến đây cũng phải nếm thử món bún cá Nha Trang nổi tiếng để cảm nhận nét đặc sắc của ẩm thực nơi đây. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện đến đây để thưởng thức món bún cá thơm ngon, bạn có thể tự làm ở nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh. Cách nấu bún cá Nha Trang thực sự không quá khó nên chỉ cần quyết tâm là bạn có thể chế biến thành công món ăn này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Dứa: 1/2 quả
• Cà chua: 4 quả
• Mì: 1,5kg
• Đầu cá thu: 2 cái
• Xà lách, bắp chuối, giá, ớt xay, tiêu, hành lá, hành tím, chanh, màu hạt điều.
• Gia vị, đường, mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm.

• Chả cá Nha Trang: chuẩn bị 2 miếng lớn, dùng chả cá chiên hoặc chả cá luộc. (Nếu không mua được đúng loại chả cá Nha Trang, bạn có thể dùng chả cá vùng khác).

2. Sơ chế nguyên liệu làm bún cá Nha Trang

• Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím, sau đó rửa sạch, băm nhỏ và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó để riêng trong một cái bát nhỏ.
• Cá thu làm sạch đầu, bỏ mang và vây rồi rửa lại với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch, để ráo. Ướp đầu cá thu với hỗn hợp gia vị gồm “1 thìa nhỏ gia vị, 1 thìa nhỏ muối với 1 thìa nhỏ đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều. Ướp đầu cá trong khoảng 1 tiếng.

• Chả cá Nha Trang rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nếu mua chả cá đã hấp chín, bạn nên chiên sơ qua chảo ngập dầu cho vàng đều hai mặt.
• Xà lách, hành tây, chuối chát, giá đỗ và ớt sừng rửa sạch rồi ngâm với nước có pha muối loãng, để ráo nước. Sau khi rửa sạch hành lá, ngò rí và ớt, bạn cắt bỏ phần cuống rồi thái nhỏ.
• Cà chua, thơm, rửa sạch. Cà chua gọt vỏ, bổ múi cau rồi cắt miếng vừa ăn.

3. Cách làm bún cá Nha Trang

Bước 1: Tạo màu dầu điều

• Bật bếp đợi chảo thật nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi, cho hạt điều vào trộn đều rồi để khoảng 2 phút, khi dầu có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

• Để nguội rồi lọc hạt điều và giữ lại phần dầu điều trong một chén riêng.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Bật bếp, đợi nồi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tím đã đập dập vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho đầu cá thu vào xào qua một chút.
• Tiếp theo cho khoảng 1 lít nước lạnh vào đun sôi. Nêm thêm gia vị theo công thức: 1 thìa nhỏ gia vị, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa nhỏ nước mắm cùng với vài lát ớt nhỏ vào nồi, trộn đều. Sau đó đậy nắp lại và đun trên bếp ở lửa vừa.
• Khi nước canh sôi, bạn cần giảm nhỏ lửa, đun đến khi đầu cá thu chín. Thời gian nấu khoảng 45 phút đến 1 tiếng.

• Khi đầu cá chín, cho cà chua, thơm và chả cá cắt miếng vừa ăn vào nước dùng. Nấu thêm 2 phút thì cho hành ngò cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
• Bỏ đầu cá, dùng rây lọc lấy thịt cá và lọc bỏ xương. Cố gắng lọc kỹ để loại bỏ hết xương để tránh bị hóc khi ăn. Thịt cá được trụng trong nước dùng để ăn với chả cá.

Bước 3: Cho nước dùng vào bún chả cá Nha Trang

Món ăn ngon không chỉ thể hiện ở hương vị mà còn ở cách trình bày đẹp mắt. Bài trí đẹp mắt của món chính được coi là thành công đầu tiên khi thực hiện món ăn. Bún cá Nha Trang vừa đơn giản lại hấp dẫn. Lấy 2/3 tô bún, xếp hết chả cá lên trên mặt bún, chan nước dùng ngập mặt chả. Lấy vài nhánh thì là và 1 bông ớt để trang trí tô.

Thông tin hướng dẫn cách làm Bún Chả Cá Nha Trang

• Thời gian chuẩn bị 20M
• Thời gian nấu: 20M
• Tổng thời gian: 40M
• Số người ăn: 2-3
• Các bữa ăn: sáng – trưa – tối
• Xuất xứ món ăn: Việt Nam
• Tổng lượng calo thực phẩm: 456 calo

Chúc may mắn!

Gửi bởi: Bảo Ngân

Keyword: “Học” cách nấu bún cá Nha Trang ngon